葡萄的主要品种及特性是怎么样的?

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  中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。

  系欧洲种。原产匈牙利,1904年用匈牙利玫瑰与昂托玫瑰杂交育成,为世界上著名的早熟优良品种。

  梢尖黄绿,边缘红色,绒毛中。幼叶桔黄色,上表面绒面稀,下表面绒毛中。叶小或中等大,平展,圆形;上表面较光滑,下表面叶脉上刺毛中;3—5裂。上裂刻浅,开张,基部U形。叶缘锯齿双侧凸。叶柄洼窄拱形或闭合椭圆形,基部V形。两性花。果穗中等大,平均重200—250g,圆锥形,中等紧密。果粒中等大,平均重1.9-3.2g;近圆形;黄绿色,充分成熟时浅黄色;果皮薄,肉质稍脆,多汁,玫瑰香味中等,可溶性固形物含量12%—15%,含酸量0.5%—0.8%,味酸甜。果枝率65%—80%,每果枝平均1.2—1.3穗。果实于7月中旬至8月上旬成熟,成熟较一致。由萌芽至果实充分成熟需要100—115天。树势中庸。

  梢尖白绿,边缘鲜红色,绒毛中。幼叶橙红色,下表面有刺毛。叶小或中等大,近圆形,上表面有网纹状凸起,下表面叶脉上刺毛密;上裂刻浅或中,开张或稍重叠,基部V型。两性花。果穗中等大,重210—290g,最大穗重265g,圆锥形,紧密。果粒中等大,平均重3.2—3.6g,最大粒重5.6g,圆形,紫红色,果粉厚,果皮中厚;肉厚多汁,含可溶性固形物14%—16%,含酸量0.7%—0.9%,味酸甜,玫瑰香味浓郁。每果粒含种子1—4粒,以2粒较多。果枝率70%—80%,每果枝平均1.3—1.5穗。果实在陕西关中地区7月中旬成熟;在山西太谷县7月底成熟。由萌芽至果实充分成熟需要105天。树势弱,节间短。

  该品种为国内目前果实成熟最早的品种,果穗外观美丽,品质上等,抗病力中等,适合轻松的山砂壤土和有灌溉条件的地方栽培,且宜小冠密植。

  梢尖灰白色,绒毛中。幼叶橙黄色,边缘红褐色,上表面绒毛稀,下表面绒毛中。叶中等大,卵圆形,平展或略上卷,上表面平滑,下表面绒毛密,5—7裂,上侧裂刻深,叶缘锯齿双侧凸,叶柄洼拱形。两性花,果穗中等或大,平均重350—420g,圆锥形,极紧密。果粒极大,平均重7—8.7g。紫红色,近圆至扁圆形,果面有3—4条沟纹;果皮中等厚;肉稍脆,汁多,含糖量13%—18%,含酸量0.6%左右,味甜酸。每果实有种子2—3粒。果枝率58.8%,每果枝平均2穗。果实在大连市于8月上旬成熟,比莎巴珍珠晚一周,为极早熟品种。树势中庸。

  梢尖黄绿色。幼叶桔黄带紫红色,无绒毛。叶中等大,近圆至卵圆形,上表面光滑,下表面有稀疏刺毛,5裂,上裂刻深,稍重叠,基部V形,叶缘锯齿双侧直;叶柄洼拱形,或开张椭圆形,基部U形。两性花。果穗大,平均重360—850g,最大穗可达1100g,圆锥形,常带副穗,中等紧密或松散。果粒大至极大,平均重6.4—10.2g,最大粒重17g,圆形或椭圆形,粉红色,果粉薄;果皮中等厚;肉脆,味淡,稍有清香味,可溶性固形物14%—18%,含酸量0.65%左右,味酸甜。品质中上。每粒果实含种子1—4粒,以2粒较多。果枝率50%—83%,每果枝平均1.2—1.7穗。果实于8月上旬成熟。由萌芽至果实充分成熟需要115—120天,为早熟品种。树势强。

  穗大、粒大,外观美丽,成熟早,产量较高,但易裂果,不抗白粉病和黑痘病。负载量过大时,易落花落果。

  欧洲葡萄。别名玫瑰牛奶。前苏联奥根科等用可口甘与巴尔肯特杂交育成,1961年最先引入我国。

  叶中等大,近圆形,光滑无毛;3—5裂,上裂刻深或中;叶缘锯齿双侧直;叶柄洼开张,椭圆形,基部V形。两性花,果穗大至极大,平均重650—1000g,分枝状圆锥形,中等紧密。果粒极大,平均重10.4—12g,圆柱形,浅红色,充分成熟时紫红色,果皮极薄,肉脆厚,含糖量10%—14%,含酸量0.6%左右,味甜美。每粒果实含种子2—3粒。在山东济南市果实于8月初充分成熟,为早熟品种。树势旺。

  果穗、果粒均大,外观美,品质佳,是优良的早熟鲜食品种。但树势旺,抗病性差,宜在气候干燥地区采用大篱架或棚架栽培。

  欧洲葡萄。原产英国。斯诺于1860年用黑汗与亚历山大杂交育成。一百多年前传入我国。

  梢尖灰白色,绒毛中。幼叶橙黄带紫红色,上表面绒毛中,下表面绒毛密。叶中大,近圆形,浅绿色,有皱褶;上表面较平滑,上表面混合毛中;5裂,上裂深刻,闭合或开张,基部V形,叶缘锯齿双侧直或一侧凸一侧凹;叶柄洼拱形、矢形或闭合椭圆形,基部V形。两性花。果穗中等大或较大,平均重150—200g,圆锥形或分枝形,中等紧密或松散。果粒大,平均重5g左右,紫红色,果粉厚,果皮中等厚;肉多汁中,汁无色。玫瑰香味浓;可溶性固形物15%—19%,含酸量0.6%—0.7%,味酸甜。发育正常的果实含种子2—3粒,黄褐色,喙长,合点椭圆形,凸起。小果实无种子。果枝率70%—90%,每果枝平均1.5穗左右,果实8月下旬至9月下旬成熟,由萌芽至果实充分成熟要140—150天,为中晚熟品种。树势中庸。

  玫瑰香果粒大,品质极优,在良好管理条件下很丰产,因而是全世界著名的优良鲜食葡萄品种。如管理粗放,水肥不足,易引起落花落果,且出现小果粒,严重影响产量。抗寒抗病力弱。

  又称白玫瑰、亚历山大。属欧洲葡萄。原产阿拉伯半岛,在埃及自古栽培,现传播于世界各地。

  树势中庸。幼叶带红色,微有绵毛,成叶大,心脏形,中等厚,5裂,裂刻浅,表面浓绿。果穗为圆锥形,平均重530g,最大的有1000g。果实为椭圆或倒卵形,果粒大,平均重约8g,最大达10g。果皮绿黄或黄白色,厚而韧,果粉少。果肉紧实,汁少,极甜,有浓郁的玫瑰香味,品质极上。每果粒含种子2—4粒,种子与果肉易分离。成熟期为9月下旬。宜在夏季高温干燥的气候条件下栽培。

  梢尖黄绿色,绒毛稀。幼叶桔黄,边缘红褐色,下表面绒毛稀。叶大,扁圆形,深绿色,光滑无毛;3—5裂,上裂刻浅,开张,基部V形,叶缘锯齿双侧凸,叶柄洼宽拱形,基部U形。两性花。果穗大,平均重600—800g,最大穗重1500g,圆锥形或双肩圆锥形,中等紧密。果粒大,平均重5—6g,近圆形或椭圆形。紫红色,果粉厚,果皮中等厚,肉软多汁,汁无色;可溶性固形物15%—20%,含酸量0.6%—1.0%,味酸甜。每果枝平均1.2—1.3穗。果实于9月中旬至10月上旬成熟,由萌芽至果实充分成熟需150—160天以上,为晚熟鲜食兼酿酒品种。树势极强。

  属欧洲葡萄。又名马奶子(新疆)、宣化白葡萄、玛瑙、脆葡萄、白胡赛伊(前苏联),在我国很早就有栽培。

  梢尖黄绿色,绒毛稀。幼叶桔黄色,无绒毛。叶中等大,近圆形,光滑无毛,5裂,上裂刻浅或中,开张,基部V形,叶缘锯齿双侧直,叶柄洼矢形,基部U形。两性花。果穗大,平均重300—800g,长圆锥形或分枝形,松散。果粒大,平均重4.5—6.5g,最大粒重9g,圆柱形,黄绿至黄白色;果皮薄,肉脆,可溶性固形物15%—22%,含酸量0.25%—0.3%,味纯甜。每果粒有种子2—3粒。果枝率30%—40%,每果枝平均1.2—1.4穗。果实于8月下旬至9月上旬成熟。由萌芽至果实充分成熟需要130—140天,为中熟鲜食品种。树势强。

  果穗和果粒均大,产量高,果皮薄,肉脆甜爽口,品质极佳,但抗病和抗寒力差,适宜干旱少雨、热量充足、土壤疏松的生态条件。

  为欧美杂种。原产于日本,系大井上康1937年用石原早生与森田尼杂交育成,为四倍体品种,1959年引入我国。

  植株嫩梢绿带暗红色,绒毛稀。幼叶厚,无光泽,上表面绒毛稀,下表面绒毛密。叶片大,近圆形,叶片厚,3—5裂,上裂刻浅,下裂刻浅至无。锯齿大,中等锐。叶面无光泽,较平滑;叶面无绒毛,叶背绒毛中密。叶柄洼为窄拱形。两性花。果穗大,平均穗重365g,最大穗重730g;果粒大,近圆形,粒重9g,最大粒重13.5g。果皮厚,紫黑色,果粉多。肉质软,有肉囊,果汁多,味酸甜,有较明显的草莓香味。种子与果肉易分离,每果实含种子1—2粒。生长势强。

  果粒大,品质中上,抗病性较强。花芽容易形成,丰产性较好,但结果3—4年后落花落果严重,必须注意控制产量,调节养分状况。

  嫩梢绿色,绒毛中密,幼叶厚,绿梢带暗红色,有光泽,叶面绒毛极稀,叶背绒毛极密。成龄叶片大而厚,近圆形,叶面无光泽且无绒毛,叶背绒毛较密,锯齿大而锐。5裂,上裂刻深,下裂刻中,叶柄洼为宽拱形。两性花。果穗极大,平均穗重600g,最大可达1100g。果穗圆锥形。果粒极大,单果重13—15g,短椭圆形。果粒着生较紧密。果皮中厚,鲜红色,果粉多。果皮与果肉难分离,果肉较脆,稍有肉囊,果汁多,黄绿色,草莓香味较淡,味甘甜。每果粒含种子1—3粒,果肉易与种子分离。生长势强。在陕西关中8月下旬成熟。从萌芽到果实完全成熟的生长天数为137天,有效积温3000℃左右。

  欧亚种,为原产法国的古老品种,早在公元845年已有栽培。梢尖白绿,边缘桃红色,绒毛中。幼叶桔黄色,上表面绒毛中,下表面绒毛密。叶中等大小,近圆形,上表面平滑,下表面绒毛密;3—5裂,上裂刻浅或中,开张或梢重叠,基部V形;叶缘锯齿双侧凸;叶柄洼开张,椭圆形,基部V形。两性花。果穗中等大,平均重280—290g。圆锥形,极紧密。果粒中等大,椭圆形,平均重1.6—1.8g,黄绿色,充分成熟时金黄色;果皮薄,肉软多汁,含糖量17%—19.3%,含酸量0.75%—1.3%,味酸甜。果枝率70%—80%,每果枝平均1.6穗。果实于8月下旬至9月中下旬成熟,由萌芽至果实充分成熟需要140—150天,为中晚熟品种。树势中庸。

  丰产,糖酸含量较高,抗病力中等。酿制的葡萄酒浅绿黄色,澄清透明,具浓郁的果香和优雅的蜂蜜香气,味醇和谐。

  梢尖黄绿,边缘红色,绒毛中。幼叶金黄色,上表面绒毛中,下表面绒毛密。叶中等大,近圆形,上表面有泡状凸起,下表面绒毛中,3—5裂,上裂刻浅,开张,基部U形,叶缘锯齿双侧凸;叶柄洼闭合椭圆形或拱形,基部V形。两性花。果穗小,平均重96—122g,圆柱形,有的带副穗,紧密或极紧密。果粒中等大,平均重1.3—1.5g,近圆形,黄绿色,充分成熟时阳面浅褐色,果面有黑色斑点。果皮薄,出汁率75%,含糖量18%—19%,含酸量0.7%—0.9%,味甜。每果实含种子2—4粒。果枝率85%—90%,每果枝平均1.7-2.3穗。果实于8月下旬至9月中旬成熟,由萌芽至果实充分成熟需要140天左右,为中晚熟酿酒品种。树势中庸。

  含糖量高,产量中等,在欧洲葡萄品种中为抗寒性较强类型,但果皮薄,易感病。酿制的白葡萄酒浅绿黄色,澄清发亮,果香浓,醇和爽口,回味绵延,为酿制干白葡萄酒的优良品种。

  梢尖黄绿,边缘红色,绒毛中。幼叶金黄色,上表面绒毛中,下表面绒毛密。叶中等大,浅绿色,卵圆或近圆形,叶缘稍向上卷曲,上表面光滑,下表面绒毛稀;3—5裂,上裂刻中或浅,开张,基部V形或U形;叶缘锯齿两侧直;叶柄洼开张,拱形。基部V形。两性花。果穗小或中等大,平均重150—230g,圆柱形,有副穗,紧密或极紧密。穗梗短。果粒中等大,平均重1.3—2.2g,圆形或近圆形,黄绿色,阳面黄褐色,果面有黑色斑点;果皮薄,肉软多汁,出汁率70%—80%,含可溶性固形物16%—23%,含酸量0.5%—0.9%,味酸甜。每果粒有种子3—4粒,种子小。果枝率73%—80%,每果枝平均1.7—2.1穗。果实于8月下旬至9月中旬成熟,由萌芽至果实成熟需要140—150天。树势中庸。

  适应性强,抗病力中等,产量中等至较高。酿造的白葡萄酒禾秆黄色,清香爽口,丰满完整,回味绵延,酒质优。也是酿制起泡葡萄酒和白兰地的优质原料。

  梢尖灰绿,边缘微红色,绒毛中。幼叶桔黄色,有光泽,下表面绒毛稀。叶中等大,圆形或扁圆形,叶缘稍向下卷曲,上表面稍粗糙,有网纹凸起,下表面绒毛稀;3—5裂,上侧裂刻浅;开张,基部V形。叶缘锯齿双侧凸或直。叶柄洼多拱形,基部U形,少矢形,基部V形。两性花。果穗小,平均重110—125g,圆锥形常带副穗。紧密或极紧密。果粒中小,平均重1.3—2.0g,近圆形,黄绿色;果皮中等厚;含糖量17%—19.6%,含酸量0.57%—0.88%。果枝率84%—95%,每果枝平均1.5—1.8穗。果实于8月中旬至9月上旬成熟。由萌芽至果实完全成熟需要125—130天,为早熟品种。树势弱。

  产量中等。果实成熟过程中糖度增加较快,酸度降低缓慢。果实抗黑痘病和白腐病能力中等。酿制的白葡萄酒黄绿色,澄清透亮,香气完整,味醇和协调,回味幽雅,酒质极佳。

  梢尖浅绿,边缘浅红色,绒毛中。幼叶浅桔黄色,上下表面绒毛密。叶中等大,近圆形,上表面粗糙,有网纹凸起,下表面绒毛中;5裂,上裂刻深或极深,深重叠,基部U形。由于上下裂刻和叶柄洼均为闭合,故具有五点梅花之特点。两性花。果穗中等大,平均重150—170g,圆锥形,有的具副穗。中紧或较松,穗梗长。果粒中等大,平均重1.4—2.1g,圆形,紫黑色,果粉厚;果皮中厚;肉软多汁。出汁率73%—80%,含糖量16%—20%,含酸量0.6%—0.8%。每果粒有种子1—2粒。果枝率75%—83%,每果枝平均1.5—1.9穗。果实于8月下旬至9月下旬成熟。由萌芽至果实充分成熟,需要140—150天左右。为中晚熟品种。树势中庸。

  产量较低或中等,对霜霉病、白粉病和炭疽病抗性较强。酿制的葡萄酒呈红宝石色,具独特风味,清香幽郁。醇和协调,酒质极佳。

  梢尖绿白,边缘微红色,绒毛中。幼叶浅桔黄色,上表面绒毛中。下表面绒毛密。叶中等大,近圆形,叶缘微向下翻卷。上表面有泡状凸起,下表面绒毛稀;3—5裂,上裂刻浅或中,开张,基部V形;叶缘锯齿双侧凸或直;叶柄洼矢形,基部V形。两性花。果穗小,平均重52—150g,圆锥形,兼有副穗,紧密或极紧密。果粒中等大,平均重1—1.8g,近圆形,紫黑色,果粉中厚;果皮薄。出汁率70%—75%,含糖量16%—20%,含酸量0.6%—1.0%,每果枝平均1.5—1.8穗。果实于8月中下旬成熟,由萌芽至果实完全充分成熟需要130—135天,为早中熟品种。树势中庸。

  较抗炭疽病,但易感霜霉病,产量中等。酿制的干红、干白和桃红葡萄酒,果味浓,口味清爽柔和,回味幽雅。此外,还是酿制香槟酒和起泡酒的优良品种。

  梢尖黄绿,边缘紫红色,绒毛中。幼叶橙红色,下表面有中密混合毛。叶大,近圆形,叶缘略向外翻卷。叶深绿色,上表面较平滑,下表面仅叶脉上密生刺毛;3—5裂,上裂刻浅,开张,基部V形;叶缘锯齿双侧直;叶柄洼矢形,基部V形;秋叶红色。两性花。果穗中等大或大,平均重180—420g,圆锥形或多歧肩圆锥形,紧密或极紧密。果粒中等大,圆形或近圆形,蓝黑色,果粉厚。果皮中等厚,汁浅红色,出汁率75%—78%,含可溶性固形物17%—20%,含酸量0.7%—0.9%。味酸甜。每果粒含种子3—4粒。果枝率70%—94%,每果枝平均1.6—1.9穗;果实于8月中、下旬成熟,由萌芽至果实充分成熟需要130—135天,为早熟酿酒品种。树势中庸。

  高产、稳产,抗病性中等,果实成熟期间糖分积累较快,酸度降低缓慢。酿制的葡萄酒宝石红色,香气完整,回味绵延,成熟较快。去皮发酵,也可酿制白葡萄酒。

  梢尖黄绿,边缘有桃红色,绒毛中。幼叶绿色,上表面绒毛中,下表面绒毛密。叶大,卵圆形,上表面有小泡状凸起,下表面绒毛稀;5裂,上裂刻中,开张,基部U形;叶缘锯齿双侧直;叶柄洼矢形或拱形,基部V形。两性花。果穗中等大,平均重1.6—2.7g,椭圆形,紫黑色,极紧密,果粉中等;果皮中等厚,肉软多汁,出汁率81%—88%,含可溶性固形物14%—17%,含酸量1.1%—1.8%,味酸甜。每果实含种子2—4粒。果枝率67%—82%,每果枝平均1.4—2穗。果实9月上旬至下旬成熟,由萌芽至果实充分成熟需要150—155天,为晚熟品种。树势强。

  适应性强,易栽培,极丰产。酿造的葡萄酒宝石红色,味纯正,回味良好,香气亦佳,去皮发酵亦可酿制中档的白葡萄酒。但该品种易感黑痘病和蔓割病,果实成熟不一致,青粒较多,越冬性较差。

  梢尖黄绿,边缘红色,绒毛中。幼叶橙红色,上表面绒毛稀,下表面绒毛密。叶中等大,近圆形,叶缘略向上弯曲,呈漏斗状,上表面有网纹凸起,下表面绒毛中,有刺毛;3—5裂,上裂刻浅或中,开张,基部V形;叶缘锯齿双侧凸;叶柄洼拱形和矢形,基部U形或V形。两性花。果穗中等大,平均重150—280g,圆柱或圆锥形。有的呈分枝形,中等紧密。果粒中等大,平均重1.6—2.3g,椭圆形,黄绿色,果皮薄,出汁率75%—80%。含可溶性固形物15%—19%,含酸量0.7%—0.9%,每果粒有种子3—4粒。果枝率60%—83%,每果枝平均1.3—1.5穗。果实于8月底至9月下旬成熟,由萌芽至果实充分成熟需要140—160天,为晚熟品种。树势中庸。枝条细,直立性强。

  产量中等或较高,对盐碱、黑痘病抗性强,但易感霜霉病和白粉病。酿造的葡萄酒浅黄色,澄清发亮,清香悦人,味正爽口,酒体丰满,回味良好。

  梢尖黄绿,边缘浅粉红色,绒毛密。幼叶桔红色,上下表面绒毛密。叶大,近圆或椭圆形,上表面粗糙,遍布泡状凸起,上表面有中密刺毛;3—5裂,上裂刻浅或中,开张,基部U形或V形,叶缘锯齿双侧直,叶柄洼宽拱形,基部U形。两性花。果穗中等大,平均重200—300g,圆锥形,有时带副穗,中紧或松散。果粒中等大,平均重2.4—2.7g,近圆形,紫黑色;果皮中等厚,肉软,出汁率77%,汁浅红色,含可溶性固形物15.2%—24.6%,含酸量1.2%—1.7%,味酸甜,果枝率80%—90%,每果枝平均2.2穗。果实于8月上旬至9月中旬成熟,由萌芽至果实充分成熟需要140—150天左右。为中晚熟类型。树势强。

  抗寒、抗病能力强,对土壤适应性广,产量高,易栽培。酿造的葡萄酒宝石红色,澄清,回味良好。

  欧亚种,原产中亚和近东一带,为一古老品种。又名阿克基什米什、苏尔丹娜、苏尔丹尼娜、椭圆无核白等。

  梢尖黄绿色,绒毛稀。幼叶金黄色,上下表面光滑无毛。叶大,近圆形,叶缘上卷;上表面平滑,下表面无绒毛;3—5裂,上侧裂刻中或浅,开张,基部V形。两性花。果穗中或大,平均重210—360g,长圆形或具歧肩圆锥形,中紧。果粒中等大,平均重1.4—1.8g,椭圆形,黄绿色;果皮薄。肉脆,汁少,含可溶性固形物21%—24%。含酸量0.4%—0.8%,味酸甜,制干率23%—25%,无种子。果枝率36%—47%,每果枝平均1.2穗。由萌芽至果实充分成熟需要140天左右,为中熟品种。树势强。

  皮薄,肉脆、无籽,含糖量高,是世界著名的制干品种,同时鲜食品质极佳,也适宜于制罐。但其抗病、抗寒性较差。

  欧亚种,系中国科学院北京植物园于1960年用葡萄园皇后与无核白杂交育成。

  叶大,卵圆形,上表面无绒毛;5裂,上裂刻深,开张,基部V形;叶缘锯齿双侧直,叶柄洼窄拱每,基部V形。两性花。果穗大,平均重245—330g,圆锥形,少数有副穗,中等紧密。果粒中等大,平均重2.1—2.6g,卵圆形,黄绿色,充分成熟时琥珀色,略带红晕;果皮薄。肉脆,无种子,汁少。果实于8月下旬至9月上旬成熟,由萌芽至果实充分成熟需要110天左右,为极早熟品种。树势强。

  叶大,近圆形,主脉基部往往有轮状凸起,下表面光滑无毛;5裂,上裂刻深或中,开张或闭合,基部V形;叶缘锯齿双侧凸;叶柄洼全闭合,或闭合裂缝形。两性花。果穗大,平均重400—470g,圆锥形,中等紧密。果粒中等大,平均重2.5—2.8g,椭圆形,紫黑色;皮薄,肉脆,汁中多,含可溶性固形物20%—22%,含酸量0.5%,味酸甜,无种子。为早熟品种。树势强。

  梢尖深红色,绒毛密。幼叶上表面绒毛中,红色,下表面绒毛密。叶大,圆或扁圆形。上表面粗糙,有泡状凸起,下表面绒毛密;3裂或全缘,上裂刻浅,开张,基部V形;叶缘锯齿双侧凸;叶柄洼拱形,基部U形。卷须连续性。两性花。果穗中等大,重200—220g,歧肩圆锥形,中紧或紧密。果粒中等大,平均重3g左右,近圆形,紫红色;果皮厚,肉软,多汁,有肉囊,果汁红色,味酸,具浓郁的美洲香味。每果实有种子2粒,不易与果肉分离。为中熟品种。

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